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食材简介

香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。原产亚洲东南部，我国台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培，以台湾、广东最多。秋季果实成熟时采收，经处理脱涩后，洗净鲜用。我国栽培的有甘蕉，粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆，粉蕉果形小而微弯。其果肉香甜，除供生食外，还可制作多种加工品。

香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。

营养价值

1. 香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量;

2. 香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症;

3. 香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜;

4. 香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高;

5. 香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒;

6. 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

适用人群

一般人群均可食用。

1. 尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者;

2. 脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，胃酸过的多者不可食用，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

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